PANGEK IKAN

PANGEK IKAN
Wisata kuliner tidak hanya dapat kita lakukan dari resto ke resto, tetapi di pasar tradisional, berbagai macam masakan juga dapat kita cicipi. Di Pasar Raya Timur Padang contohnya, berbagai kuliner dapat kita temui. Mulai dari masakan ringan hingga berat, manis hingga pedas. Pada umumnya masakan di pasar tadisional, masakan khas daerah. Seperti daerah Solok, Pariaman ataupun Pesisir Selatan. Jarak yang tak jauh ke Pasar Raya Padang, seringkali jadi alasan mereka berjualan. Apalagi Padang adalah kota perantauan. Bisa jadi perantau di sini "taragak" (rindu) masakan daerahnya.

GULAI

GULAI

Gulai adalah sejenis makanan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jenis daging lain, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lainkunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.^[1] Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia,^[2] meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.

Kapau Orang Minangkabau

Kapau Orang Minangkabau

Sajian kuliner Kapau lebih dari sekadar masakan Padang. Olahan masakannya lebih rumit. Peminatnya pun bakal kebingungan memilih. Gulai tambunsu atau ayam pop? Bebek cabai hijau atau gulai kepala kakap? Belut goreng atau gulai tempe?

Gulai tambunsu adalah gulai dengan usus 12 jari berisi adonan tepung beras dan telor bebek.

Hhm… saat menentukan pilihan, air liur Anda mungkin sudah menggenang di mulut karena bermacam aroma harum sajian Kapau.